孕妇饮食大全：动物肝是孕期补铁佳品

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动物肝、猪瘦肉乃补钙上品

访谈适用：郑大药理学专家教授、郑州市家缘营养成分服务中心首席科学家韩萍博士研究生郑大一附院妇产科医生护理人员张连琴怀孕中后期之后，孕妈妈很容易患贫血。贫血会危害肚子里小宝宝的身心健康生长发育，乃至将会造成胎宝宝宫内窘迫、早产儿等风险。孕期补铁佳品是什么？孕中期饮食怎么安排？孕妇饮食大全有哪些？

“怀孕期，含铜丰富多彩的食物可没少吃，每天1～两个生鸡蛋，猪瘦肉、西兰花、豆芽菜、海带丝也是每天换着吃，为什么缺铁性贫血反倒更重了？”郑州市的邹女性无法释怀。

韩萍博士研究生说，平时食物中的铁有二种存有方式，一种是血红蛋白型的铁，即“二价”铁，只存有于动物血夜、动物全身肌肉及动物肝部里，它是最被身体消化系统认同的铁吸收方式，使用率较高。蔬菜水果、新鲜水果、鸡蛋黄、大枣等食物里含有的铁是是非非血红素铁，以“三价”亚铁离子的方式存有，在身体消化吸收吸收前，务必先转换成“二价铁”电离，不然，吸收极为艰难。

那麼，准妈妈该怎么补铁呢？韩萍说，宜多吃铁丰富多彩的食物，动物肝部是优选，像鸡肝、牛肝等，一周吃两三次，每一次25克上下。次之，动物血、猪瘦肉也很非常好。

你将会担忧：肝部是身体排毒人体器官，究竟能不能吃？确实，动物肝部带有维生素D，摄取过多将会中毒了，但相近一周有时候吃两次，一次25克，是不必担心中毒了伤害的。但一定要选身心健康动物的肝部。那样，在日常饮食的基本上，基础可以确保怀孕中后期需要的每人28mg铁了。

新鮮怪味新鲜水果有利于铁吸收蔬菜水果、新鲜水果等含“三价铁”的食物，在一定标准下，能够 转变成“二价铁”，变为便于身体吸收的方式。韩萍说，这一“标准”便是维他命C，但这不是说轻易吃点含有维他命C的食物，就能推动铁吸收了。

到底准妈妈必须摄入什么样的维C呢？“维他命C也分成还原型和空气氧化型，只能还原型维C，才可以非常好提升铁的吸收使用率。”韩萍讲。

实际上，还原型维C普遍存有于新鲜水果、新鲜水果中，但它十分柔嫩，常温状态食物每储放二十四小时，其成分就衰减系数一半，被氧化变成空气氧化型维C，推动铁吸收的功效会受到非常大影响，而平时所吃的维他命C药物，就更差了。

“所以说，水果蔬菜随买随吃，特别是在新鮮带怪味儿的新鲜水果，如弥猴桃，其还原型维C成分但是排第一的。”

除此之外，烹调方法也可以危害还原型维C。烧菜加温，水果榨汁，触碰铁、铜器皿等，都是造成还原型维C被氧化。对于此事，韩萍提议，蔬菜水果能直接生吃就不必烹炒，就算烹炒也是急火快炒、下锅即出，不可以炒出很烂。烹制时最好是天赋加点醋，酸碱性自然环境下，还原型维C可靠性不错，不容易被氧化。

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