黄芪的功效与作用及食用方法

黄芪，古称黄耆，又称北芪、箭芪、生黄芪、绵芪、戴糁、百本、王孙、百药棉等，是多年生草本豆科植物。黄芪的根可入药，在我国已有2000多年的药用历史，东汉的《神农本草经》就把黄芪列为上品，明代的《本草纲目》记载：“黄耆色黄，为补药之长，故名。”黄芪有益气补虚、健脾养胃的功效，是中医常用主药，也是养生食疗的必备食材。那么黄芪的功效与作用及食用方法有哪些呢?

一、生黄芪

1、生长环境

性喜凉爽，耐寒耐旱，怕热怕涝，适宜在土层深厚、富含腐殖质、透水力强的沙壤土种植。强盐碱地不宜种植。根垂直生长可达1米以上，俗称“鞭竿芪”。土壤粘重根生长缓慢带畸形;土层薄，根多横生，分支多，呈“鸡爪形”，质量差。忌连作，不宜与马铃薯、胡麻轮作。种子硬实率可达30%-60%，直播当年只生长茎叶而不开花，第二年才开花结实并能产籽。

2、形态特征

黄芪，羽状复叶，有13-27片小叶，长5-10厘米;叶柄长0.5-1厘米;托叶离生，卵形，披针形或线状披针形，长4-10毫米，下面被白色柔毛或近无毛;小叶椭圆形或长圆状卵形，长7-30毫米，宽3-12毫米，先端钝圆或微凹，具小尖头或不明显，基部圆形，上面绿色，近无毛，下面被伏贴白色柔毛。

总状花序稍密，有10-20朵花;总花梗与叶近等长或较长，至果期显著伸长;苞片线状披针形，长2-5毫米，背面被白色柔毛;花梗长3-4毫米，连同花序轴稍密被棕色或黑色柔毛;小苞片2;花萼钟状，长5-7毫米，外面被白色或黑色柔毛，有时萼筒近于无毛，仅萼齿有毛，萼齿短，三角形至钻形，长仅为萼筒的1/4-1/5;花冠黄色或淡黄色，旗瓣倒卵形，长12-20毫米，顶端微凹，基部具短瓣柄，翼瓣较旗瓣稍短，瓣片长圆形，基部具短耳，瓣柄较瓣片长约1.5倍，龙骨瓣与翼瓣近等长，瓣片半卵形，瓣柄较瓣片稍长;子房有柄，被细柔毛。

荚果薄膜质，稍膨胀，半椭圆形，长20-30毫米，宽8-12毫米，顶端具刺尖，两面被白色或黑色细短柔毛，果颈超出萼外;种子3-8颗。花期6-8月，果期7-9月。

黄芪的功效与作用及食用方法

二、黄芪的功效

1、表虚自汗：多用于体虚表弱所致的自汗。如表气不固，而汗出，用黄芪配白术、防风治之，久服必效。方如玉屏风散;也可配浮小麦、麻黄根等。

2、阴虚盗汗：可与生地、麦冬等滋阴药同用。

3、急性肾炎水肿：用于阳气不足所致的虚性水肿，并常与防已、茯苓、白术等合而用，方如防己黄芪汤。

4、慢性肾炎水肿、脾肾虚：常与党参、白术、茯苓同用。

5、阳气虚弱：用于疮疡久不溃破而内陷，有促进溃破及局限作用。痈疽久不穿头，常与穿山甲、皂角刺、当归、川芎同用。

6、疮疡溃破：久不收口，有生肌收口之作用，常配银花、皂刺、地丁等。脓液清洗，与党参、肉桂等同用。

7、肺气虚证：咳喘日久，气短神疲，痰雍于肺无力咯出。常配伍紫菀、款冬等，温肺定喘，健肺气之品。脾生痰，肺储痰，所以健太阴以祛痰，黄芪补气所以尤善治气虚。

8、气虚衰弱：倦怠乏力，或中气下陷、脱肛、子宫脱垂。补气健脾，常与党参、白术等配伍;用于益气升阳而举陷，常与党参、升麻、柴胡、炙甘草等合用。

三、黄芪的食用方法

1、煮茶

用生黄芪加水煎煮后当茶饮用，可适当加入枸杞子、大枣等效果更佳。

2、熬粥煮饭

用黄芪煎煮过的汤熬粥或煮饭，美味又营养。

3、炖肉煲汤

在炖肉、排骨、鸡、鸭等美味时，放少许黄芪，既滋补又美味。

4、泡酒

黄芪既可以单独泡酒，也可以和其它中药搭配泡酒，每天适量饮用，有很好的保健功效。

四、黄芪的副作用

最常见的副作用就是迅速出现“上火”症状，如面红、心烦、睡眠差或失眠、咽痛、血压升高或头晕等，甚至使病情加重或逆转病势。临床上，一般人经常单独使用黄芪进补或一次性大量进补，那是没病找病或加重疾病的危险行为。使用黄芪进补，一般要由少逐渐增加，边服边观察有无上火的表现或身上原有疾病有无加重或是否出现闷、痛的感觉，一旦有则应停用或配药才能用;如果乏力、多汗或气喘等症状减轻，精神和体力改善而又无上述副作用，可增加用量。更安全的办法则是先用党参，有效而无副作用后再加用或改用黄芪，使用黄芪时采用逐步加量的办法，以身体能耐受而无副作用为度。最安全的办法是配方使用。