豆制品是小儿重要的营养食物

豆制品是用黄豆作原材料，经技术性生产加工做成的各种各样产品。类型许多，如豆浆，水豆腐、豆干等。黄豆营养丰富，带有小儿成长发育必不可少的蛋白质食物、钙、磷、铁和各种各样维他命，其营养成分能与肉、蛋、鱼相提并论。黄豆的蛋白质含量达到40%，猪瘦肉含蛋白仅有16.7%，而生鸡蛋为14.7%，黄花鱼为14.6%。可是由于黄豆外表皮层结缔组织的包囊，蛋白呈密不可分的球型构造，及其含有胰胃蛋白酶抑止素抑止了消化道胃蛋白酶对蛋白的分解作用，使黄豆在肠胃消化吸收的实际效果较弱，吸收率仅在60%上下。而经生产加工做成的豆制品，因为黄豆表层化学纤维和胰胃蛋白酶抑止素被消除，蛋白质的功能在钠离子功效下越来越松散，蛋白的消化率因而而进一步提高，达90.94%。那样，豆制品的营养成分要比黄豆高些，是营养成分十分丰富多彩的食材。

豆制品不但营养丰富，非常容易消化吸收，并且质优价廉容易得到，服用便捷，是小儿理想化的輔助食品类，当母乳不够，牛、鲜羊奶又欠缺时，豆浆彻底能够做为代乳制品，用于填补奶制品的不够。可是没经煮开的豆浆不能吃，由于生豆浆中带有一种叫皂素的化学物质。皂素对肠胃粘膜有明显的刺激效果。小儿吃完没经煮开的豆浆，会在短期内内出現恶心想吐、恶心呕吐、拉肚子、腹疼等食物中毒症状。因为皂素较为耐高温，需加温至100℃之上才可以毁坏。因此 ，避免小儿豆浆中毒了的方法是在吃之前务必充足烧开，烧开時间不可以低于五分钟。

善心提醒

不管服用一切一种食品类，全是要注重科学研究，要适当、适当，尤其是给小儿服用．一定不可以违反了这一标准。