孕期防缺铁，炒腰脑

身心健康提醒：此菜多种多样原材料做成，营养成分丰富多彩。含丰富多彩的蛋白、人体脂肪、维他命B1，是孕妈妈预防贫血的健康保健菜式。孕期注意事项有哪些?

食物：

猪腰一对，蒜1克，青菜心5克，葱1克，干冬菇5克，姜0.5克，脑花50克，白砂糖0.5克，毛笋15克，生抽15克，木薯淀粉3克，盐少量，老母鸡汤或骨头汤15克，动物油35克，米酒3克。孕期注意事项有哪些?

作法：

1、先将木薯淀粉3克，清水6克，调准成湿淀粉;冬菇泡好。

2、姜切细末，葱、蒜、毛笋、冬菇等均切成片状;青菜急切段。

3、脑花用清水清洗，掐掉“红筋”，撒上盐，上蒸屉煮熟，取下后，切成小方丁。

4、将猪腰除掉腰子表层的塑料薄膜，再切成两块，剔去腰臊以后，在刀横切面用刀划为斜方纹路，刀深应是猪腰厚的一半，不能切透，随后再把一片切成七至八块，用6克的生抽再腌一下，使之进味。

5、然后将猪腰用清水清洗整洁，除掉腰臊味，捞起来，拿布擦拭，再加一半湿淀粉先浸一下。

6、净剩余的生抽、湿淀粉、盐、白砂糖、老母鸡汤等在碗里调为汁。

7、孕期注意事项有哪些?用动物油热锅中，把猪腰块、葱、姜、蒜、青菜心、毛笋、冬菇等一齐入锅，炒至猪腰掉色，就可将调味汁和脑花丁倒入，略炒，用湿淀粉水淀粉勾芡既成。