广州，成都，重庆有哪些美食

我想很多朋友都知道或听说过，从餐饮角度讲，成都饮食，广州饮食和重庆饮食美食特多，但究竟有哪些好吃的呢?一起看看吧。

一、成都饮食

1、芋儿鸡。

辣子鸡、藤椒鸡、棒棒鸡、宫保鸡丁、叫花鸡等等。关于鸡的美食太多，但成都却有一道用鸡做的美味，那就是芋儿鸡。

芋儿鸡做法不难，比起什么土豆、萝卜那些烧鸡要简单多了，而且做出来口味也不会太差。芋儿鸡就是拿芋子和鸡肉一起炖软糯了后吃，最常见的是高压锅来压。因为芋头本身的特点。

2、卤兔头。

四川方言叫“兔儿脑壳”，也是最常见的一样佐酒下饭卤菜。

据数据统计，成都一年要吃掉3亿多个兔头，算下来每人每天至少吃一个多，这在全国应该是首屈一指的。它广受欢迎的主要原因还是一是比较入味，二是吃起来比较惬意。

当然除了卤兔头，成都吃兔子的方式还有火锅、干锅爆炒等。

3、火锅。

来成都不吃下火锅真还不值得，因为这种辣味美食是最能代表成都饮食风俗的。

二、重庆饮食

1、麻辣烫

据说，麻辣烫起源于长江之滨，最初的时候，是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。从四川宜宾到三峡内的巫山，这一带由于水流湍急，纤夫自然是少不了的风景，他们在拉纤之余，在江边拾上几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，撸上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，没有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驱寒、祛湿;制作方便的煮食习俗便在江边沿袭。这就是麻辣烫的起源。其实麻辣烫现在重庆已不多，主要因为重庆有名满天下的火锅。

2、酸辣粉

酸辣粉是重庆乡间广为流传的传统小吃，由于价廉物美，长期以来一直受到人们的喜爱。酸辣粉主要采用红薯粉加工而成，分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配而成的;另一种为“干粉”，即加工成粉条装的“干粉条”。

3、担担面

“担担面”是重庆的风味小吃，据说担担面的历史已有150多年了。过去重庆有卖麻辣小面的小贩，肩挑一副担子，敲着竹梆沿街叫卖，担子的一头是火炉和方锅，方锅分为两格，一格煮面，一格熬有鲜汤。另一头装有面条、佐料、碗筷。人们把这种挑担敲梆沿街叫卖的面条称为“担担面”。

三、广州饮食

1、 饮茶

实际上指的是上茶楼，不仅饮茶，还要吃点心，一盅两件，优哉游哉;不仅饮早茶，还要饮下午茶、夜茶;不仅填饱肚皮，还顺便传播新闻、叙说友情、洽谈生意。由此可见，饮茶在一定意义上已经超越了单纯"茶"的范畴，已经成为社会交际方式的一种。其中最好吃的有烧麦、凤爪、虾饺，当然这是个人口味。

2、 靓汤

传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，料多，汤浓，味鲜，有药补之效，入口之甘甜。广州靓汤种类繁多，最常见最著名的有猪肚煲鸡、名潮鸽吞燕、冬瓜荷叶炖水鸭、三蛇羹、阿胶红枣乌鸡汤等等。汤料种类丰富，味道鲜美，且营养价值高，是到广州不得不尝的特色美食之一。

3、肠粉

是一种广东非常出名的地方传统小吃，属于粤菜系。使用米浆做成，又称作布拉肠、拉肠。

大家比较喜欢哪里的美食呢。