育儿知识之宝宝冬季精美菜式食谱

(一)鸡蛋黄水豆腐

原料： 北豆腐　蒜黄　虾皮　红咸鸭蛋黄

调料：植物油　盐　糖　米酒　味精　芝麻油　葱　姜　老母鸡汤

育儿知识大全推荐作法：

1、将水豆腐切成块，用沸水焯一下沥干水份放进盐、味精进味;

2、将虾皮用清小水泡发洗净切成末，蒜黄、葱、姜洗净切成末，咸鸭蛋黄磨碎;

3、坐锅打火下油，油烧放进姜蒜末爆锅，倒进水豆腐、蒜黄、虾皮煸炒添加老母鸡汤、米酒、糖、盐、味精、芝麻油，炒糖色出锅时撒进鸡蛋黄末就可以。

(二)太子参炖排骨

育儿知识百科全书：妈妈爸爸谈参色变，认为小宝宝哪些参都不可以碰。孩儿参别名太子参，对少年儿童而言，比较平静，并且，用它来炖排骨，味道醇正，味儿很非常好哦!

原料：太子参一根、极好猪大骨200克、调味料少量。

育儿知识百科全书推荐作法：

1、将猪大骨切成一小块，洗净绰水，捞起来凉干。

2、太子参洗净，泡15分鐘，用水果刀在参身上切一小痕。

3、将猪排骨、太子参、米酒、佐料放进小砂锅，大火烤开后，再用慢火炖60分鐘就可以。

育儿知识大全友情提示：给小宝宝炖营养汤，切勿放姜蒜麻椒等调料，由于这种调料将会与滋补品的药效犯冲。而酒，不但是调味料，也有协助药效更强充分发挥的輔助功效。

作用：太子参有补气血”的作用，可用以先天体弱多病少年儿童的调养和滋补养生。

特性：肉酸菜鱼火锅稠，稍有药草味

(三)清蒸排骨

原料：猪大骨1.5kg，熟火腿50克，发制玉兰片(莴笋、毛笋均可)60克，精盐25克，米酒10克，鸡精10克，葱丝40克，姜片20克，大骨汤(或水)2kg。

作法：

1、将猪排骨剁碎4公分长的段，用热水烫一下洗净;香肠、玉兰片均切成小块备用。

2、将猪排骨各自放进10个小盘子内，再各自放入香肠片、玉兰片、葱丝、姜片、鸡精、米酒、精盐、大骨汤，上笼用灶火蒸1钟头既成。

特性：汤清味美，颜色美观大方，猪排骨醉烂。

制做重要：猪排骨要洗净，烫时要冷水入锅，那样废弃物非常容易出去，要蒸烂，口不必咸。

(四)油菜炒猪肝

原料：猪肝500克，油菜梗1.25kg。食用油200,克，芝麻油25克，生抽50克，醋10克，米酒15克，精盐15克，鸡精8克，白砂糖25克，芡粉35克，干木薯淀粉50克，葱、葱姜末各10克。

作法：

1、将猪肝剔去筋洗净，切成2.5公分长、1.5宽、0.3公分厚的片;油菜择洗整洁，去除叶，片成片状。

2、将猪肝片添加干木薯淀粉匀称退浆，用七八成热的油滑散捞起来沥油;油菜用少量油爆锅两下，出水量时取下，拭沥干水分;将葱蒜末、生抽、米酒、精盐、鸡精、白砂糖、醋、芡粉及300克水对成料汁。

3、将油放进锅内，热后倒进调味品汁，待开启变浓后，淋入芝麻油，资金投入猪肝、油菜，搅炒匀称既成。

特性：细嫩可口，味儿醇香，营养成分丰富多彩。

(五)番茄肝末

猪肝含有铁等几种营养元素，有补肝益气养血、明目地功效;番茄含维他命C丰富多彩。此菜适合5月左右的宝宝服用，以填补铁、维他命C的要求，避免贫血和坏血病的产生。

原料：猪肝20克，番茄20克，蒜头10克，精盐0.7克。

作法：

1、将猪肝洗净剁碎;番茄用热水烫一下，剥削皮剁碎;蒜头剥削皮洗净，剁碎备用。

2、将猪肝、蒜头另外放火锅店内，添加水或骨头汤煮，最终添加番茄、精盐，使之有浅浅的甜味既成。

3、留意猪肝、蒜头入锅不必爆锅，要马上加骨头汤或水焯，味不可咸了，略微甜味既成。

特性：颜色美观大方，美味可口