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育儿常识之常春藤幼儿园食堂卫生管理制度管理办法

(一)食品仓库存放卫生管理制度

1、食品仓库务必专用型，日常保洁，自然通风干躁，食品归类储放，距地距墙，具备仓储货架、垫仓板，并有防蝇、防蝇、防臭虫、防尘土对策。

2、做好食品入仓时的品质工程验收工作中，不符相关环境卫生规定的食品不进库。

3、做好食品总数、品质、出厂日期、保存期、进、送货备案，并按类型、种类挂牌上市，标明产品名、总数、出厂日期、保存期，保证先进先出法，易坏先加。

4、食品和非食品不混放，与药品、有明显味道的物件不一样库存储。禁止有害物件进到食品仓库。

5、肉类食品、水产品、蛋品等易腐烂食品冷藏存储。电冰箱内保持干净，常常查验按时除霜，维持霜薄气足。电冰箱内部食品、半成品加工、制成品禁止混放。

5、常常查验食品品质，发觉食品霉变、长霉、长虫、超出保存期等状况要立即汇报负责人领导干部，妥善处理。

6、散称食品、食品原材料务必放到盖章的器皿内，并且用标识指出种类。

7、做好防蝇、防臭虫、防蛀、防蝇工作中。

(二)育儿博客介绍食堂环境卫生消毒制度

1、依据育儿吧《食品卫生法》规定实际操作，消毒杀菌。

2、营养成分员进食堂前先加洗手液冼手。

3、食堂一切厨具、用品每日应用前务必开展消毒杀菌。

4、试过的厨具务必保证“一洗、二刷、三冲、四消毒杀菌”。

5、熟菜间务必保证专职人员承担。

6、熟菜间工作人员在实际操作是保证“三白”。

7、食堂每日二次自然环境梳理。

8、 营养成分员在平时务必保证“勤换衣服、勤冼澡、勤剪发、勤修指甲”。