产妇营养美食豆腐做法大全

豆腐这道产妇营养美食的营养元素有十几种，在其中最关键的便是蛋白，每100克豆腐里边，蛋白质含量就占了34%。豆腐中的蛋白是彻底蛋白质，根据健康知识，不但带有身体必不可少的8种碳水化合物，并且其占比也贴近身体必须。除此之外，它还带有十多种孕妇营养元素，如矿物磷、钙等，这种都对人的身心健康十分有利。

1、焖制： 产妇营养美食需要把切成块的豆腐放入180度高溫的植物油煎至外皮稍硬、颜色金黄色,随后炒出香味蒜茸、姜片、菇丝、丝袜高跟鞋，增加滋补汤和调味品，放入炸过的豆腐略焖成菜，即是芬芳味浓的清炖豆腐。豆腐改炸为煎或焯水也可以。

2、煮制： 根据健康知识，将切成扁长格子的豆腐、薄火腿片、平菇片在碟下排上二三行，用低火蒸八分钟，伴以熟蔬菜，撒上葱段、白胡椒粉，烧上滚油，浇上生抽酱油等调味品，就是造型设计美观大方、美味可口的“青龙豆腐”。

3、炸制： 豆腐切成格子或棱形块，裹上干淀粉，放入180度的滚油中炸至外皮松脆，就可以做成各式各样酥皮豆腐菜品。把炸好的豆腐按正方形或矩阵形、向日葵形、山型等排在碟上，随后浇上芡或带副料的芡，芡要稠些，便可烹调出各种各样味儿的酥皮豆腐来补充孕妇营养。

4、煲制： 历经基本熟解决(炸、煎或焯水)的豆腐放到石锅内，添加虾米音乐、平菇、鲜鱿、绑带、虾球、滋补汤、调味品，做成海货豆腐煲。

5、烩制： 煮熟的鱼，拆肉去骨，与豆腐烩成“豆腐鱼茸羹”，此羹香滑清鲜，四季两相宜。烩制时要配上菇丝、姜片、韭菜等副料。

6、滚制： “豆腐鱼头汤”是众所周知的传统式菜。它以味道芳香，味道鲜美，茶汤颜色乳白为特点。制做时留意：剁椒鱼头要煎透，用开水，火要猛。

之上常说仅仅豆腐菜的基础制作方法，从而可演化出五花八门的美味可口菜品。此外，除去豆腐豆腥味有两法：焯水，温度约为九十度，温度过高豆腐成蜂窝不滑;也能用煎炸。

豆腐绰水秘诀

豆腐是豆桨用熟石膏熬成;北豆腐用盐卤熬成，经榨取成形。

南豆腐和北豆腐这类产妇营养美食都是有豆腥味，北豆腐并有轻度的涩味。为去除臭味，很多豆腐菜制做中的要决便是在烹饪前都将豆腐加水里焯一下，这绰水有很大的注重，普遍很多焯制的豆腐并不是散碎便是中心出現裂缝，不符烹饪的规定，它是沒有把握豆腐绰水的技巧。恰当的方式是，将豆腐划为尺寸一致的一小块，随后放到水锅中，与冷水另外加温，待温度升高到90℃上下时，应改用微火控温，渐渐地见豆腐上调，手捏似有一定色牢度时捞起来，浸冷水中。焯豆腐的水一开、火一旺，就易使豆腐中心出現孔眼。