米醋和白醋的营养价值的营养知识

根据营养知识，醋能够健脾开胃，推动唾沫和胃酸的代谢，协助消化，使胃口充沛，助消化化积，有助于补充营养;醋有非常好的抗菌和抑菌作用，能合理防止消化道疾病、流行感冒和呼吸疾病;醋可清理血管垃圾、降胆固醇，是血压高等心血管病症病人的一剂饮食搭配的妙方;

米醋和白醋的营养价值

1. 醋对肌肤、秀发能起到非常好的维护功效，古代中国医药学就有效醋当药的记述，觉得它有止脱生发、美容护肤、降血压、减肥瘦身的饮食搭配作用;

2. 醋能够缓解疲劳，根据营养知识，有助于睡眠，并能缓解症状、晕机的不适感病症;

3. 醋还能降低消化道和血夜中的酒精含量，起到醒酒的补充营养的作用;

4. 醋也有使猪骨头、鱼骨等骨刺变软的功效，进而推动钙的消化吸收。

醋的烹制关键点

1. 吃饺子蘸醋或食醋较多的菜肴后应立即漱口清洁以爱牙护齿

2. 作菜时，加醋的最佳时间是在两边，即原料下锅后立刻加醋及菜肴临起锅前加醋，第一次应多一些，第二次应少点

3. 醋能够用以必须除腥解腻的原料，如烹制海产品或肚、肠、心等，可清除腥味和臭味，对一些腥味偏重的原料还能够提早用醋预浸

4. 醋用以烹制带骨的原料，如猪排骨、淡水鱼等，可使骨刺变软，推动骨中的矿物如钙、磷总混，补充营养元素。