营养知识：魔芋的营养价值

根据营养知识，魔芋属的一些类型块茎含有魔芋多糖，尤其是白魔芋、花魔芋种类成分达到50—65%。魔芋多糖别称魔芋红提甘露聚糖，是由诸多的甘露糖和果糖的健康营养，以β-1，4-糖苷健相互连接的线形高分子材料化学物质，在其分子结构的一些糖基主链上，联接有一定总数的乙酰基团，可以加入孕妇饮食。

根据营养知识，果糖和甘露糖的分子结构之比1：1.5—1.7，含量可达到106道尔顿，黏度奇高，溶解水，在水中澎涨度超大，具备特殊的生物活性。

这种特点，决策了魔芋多糖具备多种多样的主要用途。 除医药学外，魔芋多糖在纺织品、印染厂、彩妆、瓷器、消防安全、环境保护、军用、石油开采等层面都是有普遍的主要健康营养用途。

除此之外，魔芋精粉生产过程中有30%—40%的飞粉造成，因为飞粉中也带有一定量的红提甘露聚糖，因而，飞粉也是多羟基化学物质为行为主体的天然高分子化学物质，因此象木薯淀粉一样，孕妇饮食中能够做成黄原酸酯，运用于沉定污水中的可溶重金属离子。

魔芋关键成分葡甘露糖含有食物纤维，多种多样碳水化合物和营养元素，常常服用对身体益处许多 ：

(1)清理胃肠，促进消化，防治消化道病症;

(2)降胆固醇，防治血压高;

(3)防治肥胖症，益寿延年;

(4)对防治尿毒症有好的健康营养功效。