营养知识：荷兰豆的营养价值

根据营养知识，豆科植物木本植物荷兰豆的種子。别称毕豆、麻累、寒豆、雪豆、麦豆。有色板块白粒金刚级青麻粒小之异，孕妇饮食中以前面一种为优。为此，我们还需要考虑的就是健康营养的问题。

在我国全国各地均有种植。夏天採收细嫩或完善荚果，去除荚壳，鲜用或晾干用。每100克荷兰豆所含健康营养元素以下：·发热量(105.00大卡)·蛋白(7.40克)·人体脂肪(0.30克)·糖分(21.20克)·膳食纤维(3.00克)·维生素A(37.00mg)·胡罗卜素(220.00mg)·尼克酸(0.43mg)·维生素b2(0.09mg)·尼克酸(2.30mg)·维生素C(14.00mg)·维生素E(1.21mg)·钙(21.00mg)·磷(127.00mg)·钾(332.00mg)·钠(1.20mg)·碘(0.90mg)·镁(43.00mg)·铁(1.70mg)·锌(1.29mg)·硒(1.74mg)·铜(0.22mg)·锰(0.65mg)

根据营养知识， 在荷兰豆荚和豆苗的叶子中含有维生素C和能溶解身体亚硝胺的酶， 能够 溶解亚硝胺，具备防癌抗癌的功效。

荷兰豆与一般蔬菜水果各有不同，含有的止杈酸、赤霉素和绿色植物凝素等化学物质 ，孕妇饮食中具备抑菌消肿，提高基础代谢的作用。

在荷兰豆和豆苗中带有比较丰富多彩的膳食纤维的健康营养，能够 避免严重便秘，有清肠排毒功效。