黄豆芽的营养价值的营养知识

黄豆芽健康营养丰富，从中医学的视角而言，黄豆芽味甘、性凉，入脾、小肠经。黄豆芽具备清热解毒清目、补血补气、避免牙龈肿痛出血、心动脉硬化及低碳水化合物等作用。根据营养知识，此外黄豆芽具备清热祛湿、退肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润皮肤的作用，在孕妇饮食中对脾虚湿热、大便不通畅、寻常疣、血脂高有饮食疗法功效。

1、清热解毒除火： 孕妇饮食中味道微苦，能净心祛火，清热解毒除烦，可以清除血夜中的湿毒。适合于易上火的人员服用。

2、补血补气养血： 黄豆芽具备补血补气、避免牙龈肿痛出血、心动脉硬化及低碳水化合物等健康营养的作用。

3、清目： 根据营养知识，可防止医治眼周干躁、视力下降、结膜充血，球后视神经炎、眼睛松驰、眼瞳扩张、近视眼等眼睛疾病。黄豆芽能够合理地预防维生素B2注意力不集中症状。

4、祛脂降血压： 能变软和维护毛细血管，有减少身体中血糖和碳水化合物的功效。黄豆芽中常含的维生素E能维护肌肤和毛细管，避免心肌梗塞，预防老年高血压。

5、养颜护肤： 能提高肌肤的抗损害工作能力。黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养成分头发，使秀发维持黝黑明亮，对脸部黄褐斑有不错的消除实际效果。

6、益脑： 黄豆芽含丰富多彩的磷，是生成大豆卵磷脂和脑磷脂的关键成份，可提高记忆力，减缓脑作用衰落，抑止血细胞凝结，避免脑血栓形成。常吃黄豆芽有益脑、缓解疲劳功效。

7、抑癌抗瘤： 预防癌症，减少病变的发病率。

8、润肠： B族维生素可推动消化酶代谢，保持和推动肠道蠕动，有益于大便。孕妈妈多食对减轻怀孕性血压高和产妇便秘有一定实际效果。

黄豆芽的营养价值

黄豆芽营养丰富，含蛋白、人体脂肪、糖、膳食纤维、钙、磷、铁、胡罗卜素、维生素B1、维生素B2、维生素b3、维生素C等营养元素。春天是维生素B2注意力不集中症状的多发性时节，初春多吃些黄豆芽能够合理地预防维生素B2注意力不集中症状。黄豆芽含有钾，具备有利于保持神经系统身心健康、心率规律性一切正常，能够预防中风，并帮助全身肌肉一切正常收拢，降血脂功效。

吃黄豆芽对青少年儿童发肓、防止缺铁性贫血等有很大的益处。常吃黄豆芽有益脑、缓解疲劳、防癌功效。大豆在出芽全过程中，大豆中使人腹胀的化学物质被溶解。一些营养素也更非常容易被身体消化吸收了。近些年发觉黄豆芽中有一种硝基磷酸酶，能够降低癫痫发作。

根据营养知识，黄豆芽的营养元素很高，每100克黄豆芽里就带有下列多种多样营养素：发热量44.00(卡路里)钾160.00(mg)磷74.00(mg)叶酸片30.1(mg)铜0.14(mg)镁21.00(mg)糖分4.50(克)钙21.00(mg)维生素C8.00(mg)钠7.2(mg)蛋白1.30(克)膳食纤维素1.50(克)铁0.90(mg)硒0.96(mg)维生素A5.00(mg)锌0.54(mg)胡罗卜素30.00(mg)人体脂肪1.60(克)锰0.34(mg)维生素b30.60(mg)维生素B20.07(mg)维生素B60.06(mg)维生素B10.04(mg)维生素E0.80(mg)