孕期营养：大葱的营养成分

为了更好地补充孕期营养，要知道小葱是葱的一种，可分成一般小葱、分葱、胡葱和楼葱四个种类。山东章丘是中国最大的大葱种植、生产加工、出入口产业基地，如今关键栽种日本国种类小葱。通过营养分析可以知道，小葱味辛，性微温，具备发布通阳;祛毒调料的功效，具有营养搭配的作用。

关键用以风寒咳嗽、恶寒发热、头痛鼻塞，阴翳腹疼，急性肠炎胃脘痛，虫积内电阻，奶水堵塞，二便不好等。小葱含有挥发油，油中主要成分为蒜素，又含有二烯内基硫醚、草酸钙。此外，还含有人体脂肪、糖原，胡罗卜素等，维生素B、C，维生素b3，钙，镁，铁等成份，可用于补充孕期营养。

根据营养分析，每100克小葱中常含营养元素 发热量30大卡尼克酸0.03mg钙29mg蛋白1.7克维生素b20.05mg镁19mg人体脂肪0.3克维生素b30.5mg铁0.7mg糖分5.2克维生素C17mg锰0.28mg膳食纤维素1.3克维生素E0.3mg锌0.4mg维生素A10mg碳水化合物0mg铜0.08mg胡萝卜素0.5mg钾144mg磷38mg视黄醇91mg钠4.8mg硒0.67mg

大葱的功效与作用

1、左室毛细血管

小葱含有维生素C，有左室小毛细血管，推动血液循环系统的功效，可避免血压升高引发的头昏，使人的大脑维持灵便，并防止老年痴呆症。小葱的挥发油和辣素，能去除腥臊等油腻感肥甘菜式中的臭味，造成独特香味，假如与菌类同食还能够具有推动血液循环系统的功效，能进行营养搭配。

2、降低胆固醇

小葱可减少坏碳水化合物的沉积，常常吃葱的人，就算脂多体胖，其碳水化合物并不提高，并且身体素质健壮。葱叶一部分比葱根一部分含有大量的维生素A、C及钙。

3、消除疲劳

生葱像圆葱一样，含烯丙基硫醚，这类化学物质会刺激性胃酸的代谢，且有利于胃口的提高。与含维生素B1含量较多的食材一起摄入时，会推动食材的木薯淀粉及糖变质为发热量，能够消除疲劳。

4、补肾壮阳滋阴

小葱中的各种各样维生素能确保人体激素一切正常代谢，还能合理刺激欲，进而“补肾壮阳滋阴”。因而，对男士而言，每星期吃3次小葱或细香葱，可烧菜、拌凉菜服用，也可以当做食用香料，以做到补肾壮阳滋阴的作用。

5、祛毒调料

小葱味辛，性微温，具备发布通阳、祛毒调料的功效。关键用以风寒咳嗽、阴翳腹疼、恶寒发热、头痛鼻塞、奶水堵塞，二便不好等。小葱含有挥发油，油中的主要成分为蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。此外，还含有人体脂肪、糖原，胡罗卜素等，维生素B、C，维生素b3，钙，镁，铁等成份。

6、预防癌症

小香葱含有的阿拉伯胶，可显著地降低肠癌的产生，有防癌功效。葱内的蒜辣素还可以抑止肿瘤细胞的生长发育;葱还含有营养元素硒，可减少胃酸内的亚硝酸钠含量，对防止直肠癌及多种多样癌病有一定功效。

7、出汗抗菌

小葱具备刺激性人体皮脂腺，做到出汗排热之功效;葱油能够刺激性呼吸道，使黏痰便于咳出。葱中所含蒜素，具备显著的抵挡病菌、病毒的作用，特别是在对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制效果更强。

小葱和大葱的差别

1、地区

北方地区以小葱主导，多用以煎炒烹炸，以山东大葱为例子：皮薄叶肥，有的长有一米、重约两三斤，.南方地区多生大葱，又叫小香葱，与山东大葱相匹配，广州市的小惠葱极具南方地区特点：细微如线，细嫩水滑。大葱则像美人娇、默默地辅助各种各样菜式，拌豆腐、佐白汤、煮面条，一般全是生吃或调凉菜用。民俗有“小香葱蘸酱，越吃越壮”的叫法。

2、营养元素

大葱的蛋白、矿物和胡罗卜素含量相对性较高：每100克中，大葱含钙量72mg、小葱仅含29mg，大葱含胡罗卜素840mg、小葱仅为60 mg，葱和大葱都含有葱姜蒜辣素(也称蒜素)和硫化丙烯，一方面可除腥提鲜、刺激性消化酶代谢，令人胃口暴增;另外辣素也有极强的除菌作用，推动皮脂腺、呼吸系统和泌尿生殖系统中有关腺管的代谢，因而与姜、老红糖一起熬做成的“葱姜水”是医治风寒咳嗽的一剂中药材。

3、操作方法

无论南北方，大家在烧菜时爱用小葱炝锅，由于在高溫油中，葱中的硫化丙烯迅速蒸发，释放独特香醇，可是，相比拌凉菜或直接生吃而言，这类作法毁坏了维生素C等营养元素，因此 ，用葱煎、炸的時间要尽量短;相比而言，菜出锅以前洒上一点小葱花，能够让营养成分、美味可口都不耽误。

小葱的吃法

1、葱可直接生吃，也可拌凉菜当凉拌菜服用，做为调味品，多用以荤、腥、膻、及其别的异味重的菜式、汤羹中，对沒有臭味的菜式、汤羹也起增味增香功效。

2、依据主要材料的不一样，可切割成葱段和葱末掺和应用，均不适合煎、炸过久。

3、葱叶因含有维生素A原，不可随便丢掉无需。

4、葱中含有的烯丙基硫醚因为是归属于挥发物，因而泡在水里或煮得过久，都是使其实际效果缺失。

5、在添加味增汁歇火以后，再洒上葱段，就可以使香气更爽口，且可充分发挥烯丙基硫醚的实际效果。

6、葱与维生素B1含量较多的食品类一起摄入。由于具备清除异味的功效，因而像生猪肉或牛肉等含有腥味儿的菜式尽量要应用葱来调料。

小葱的存储方式

1、小葱怕动不害怕冻，耐低温工作能力非常强，冬季放到室外的小阳台(伸出窗前的那类铁架生活阳台)上也没事儿。能够将买回来后晾晒的小葱绑成10斤上下的捆，先后堆积在阳台上。留意，正中间要留些缝，那样才可以自然通风透气性，要不然易腐烂。此外室外存储时上边应当用塑料膜遮盖防雨雪天气。贮藏期内也要按时开捆查验，立即去除烂掉的。可是天气冷小葱受冷后，千万别乱跑捆紧的小葱，要不然非常非常容易烂。吃的情况下一定要轻拿小心轻放，要取得屋子里渐渐地解除冻结。

2、小葱晾干时一定要储存小葱绿叶子，那样能够维持它的原气，要不然叶子一断，小葱就非常容易渐渐地酸软乃至烂掉，不太好储存。

储存前要先将葱叶晒蔫，一般得晾干三四天，等叶子蔫了就可以把小葱叶子编起来，根朝下放到生活阳台的阴暗处。一定要记牢，别碰水返潮，要不然就非常容易烂，但是太干躁了也不太好，那般小葱会干瘪瘪变空。

3、如果你住在一楼，有一个院子，贮藏小葱就更便捷了。能够在背风处的平地，铺3～4厘米厚的碎石子，随后把晾晒捆紧的小葱根朝下密登陆密码在沙上，宽1～1.5米。码好后在四周小葱根处培15厘米高的沙子。最终在上面盖上草苫或塑料膜防水防雨，小葱能帮助进行营养搭配。