鸡蛋是宝宝的营养库

鸡蛋是大家饭桌上最了解和普遍的食物，以营养丰富、质优价廉、便于消化吸收、烹调多种多样等优势，变成很多妈妈为宝宝营养配餐时的优选原材料。 殊不知，不论是做为“菜式”還是“营养成分源”，因为鸡蛋接近“荤”、“素”中间的营养成分特点，其原素成份、配搭标准、服用份量、烹调方法都是有不一样注重。

Question 1：鸡蛋到底带有什么营养元素?

蛋白和蛋氨酸——鸡蛋中不仅带有优质蛋白，蛋氨酸的含量也非常丰富多彩。一般来说，二只鸡蛋的蛋白含量大概与3两鱼类相同，其蛋白中碳水化合物的占比很合适人体系统必须，吸收率和使用率达到98%之上。 人体脂肪——数据信息显示信息，每100克鸡蛋带有人体脂肪11.6克，以不饱和脂肪为多，呈乳状液情况存有于蛋黄中，非常容易被消化吸收、消化吸收。 维他命和营养元素——鸡蛋中铁集团、钙、磷和维生素D、维生素b2的含量都很高。在其中，铁和钙是造血功能、长骨的必须品;大豆卵磷脂、卵黄素对中枢神经系统及成长发育协助非常大;其他微营养元素如钾、钠、镁、维他命D、E的含量也很丰富多彩，有利于提高人体的新陈代谢和免疫功能。

Question 2：蛋黄好還是蛋白质好?

蛋黄和蛋白质上都带有优质蛋白，但其他的营养元素却有很大差别：蛋白质含有卵清蛋白，而蛋黄中除开卵黄磷蛋白外，还带有各种各样丰富多彩的人体脂肪和微营养元素，因此老大家常说，蛋黄的营养成分高些。但当宝宝出現对鸡蛋皮肤过敏的状况时，妈妈一般会终止喂养蛋黄，实际上，造成宝宝皮肤过敏的主要是卵清蛋白，要是防止服用鸡蛋清，一般能够逐渐抗过敏。 根据蛋黄的优势和营养缺乏症，一般 4个月～一岁的宝宝最好是只吃蛋黄，从最开始的1/4个蛋黄刚开始，随个月慢慢提升到1～1.五个，待1岁后才激励服用蛋黄。

Question 3：鸡蛋吃得愈多愈好吗?

鸡蛋是一种通俗化的食物，但吃是多少、如何吃仍然有注重，其份量和烹调方式的把握是很多妈妈易犯的不正确。 对宝宝来讲，鸡蛋并不是吃得愈多愈好，由于宝宝身体的消化系统十分柔嫩敏感，当蛋白摄入过多时，对胃肠来讲会导致明显刺激性，造成消化吸收功能问题，消化不好。

从烹调方法而言，白水煮蛋能最大限度地储存鸡蛋中的营养元素，但却不容易消化吸收;煎、炒等方法烹调出的鸡蛋色香味俱全，但营养成分外流大，比较油腻感;蒸鸡蛋时营养成分储存不错，口味嫩滑，有利于宝宝消化吸收;直接生吃鸡蛋或沸水冲鸡蛋是最不太好的服用方法，由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不可以彻底被烫死，非常容易造成拉肚子和寄生虫感染。因此，宝宝吃鸡蛋时一要适当，二要熟菜，并以蒸鸡蛋为好，便于消化。