首页 > 营养 > 幼儿辅食 > “深色”蔬菜营养价值高

“深色”蔬菜营养价值高

2020-07-26 06:04:08 责任编辑:LXY 0 729

“深色”蔬菜营养成分高,叶菜类蔬菜是在我国饮食中钙、胡萝卜素、铁、维生素b2、抗坏血酸及甲基纤维素等的关键来源于。基本上是每个人每顿饭必需的菜式。“深色”蔬菜营养成分高一般来说,叶菜类的叶片色调愈深所含钙量、铁、胡萝卜素、维生素B2及维生素C也越多,如油菜子(蔬菜)、乌菜(塌棵菜)、茼蒿、芥菜疙瘩(雪里红)等叶菜,他们每100克含钙量在140~420mg中间、铁在1.4~6.3中间、胡萝卜素在3.05~3.20mg中间、维生素B2在0.14~1.11mg中间、维生素C在51~83mg中间,远比浅色系的白菜(黄芽菜)多很多,白菜每100克含钙量仅41~61mg、铁0.5~0.6mg、胡萝卜素0.1~0.4mg、维生素B2为0.04mg及维生素C19~20mg,比色调垂直居中的包心菜(甘蓝菜、洋白菜、莲花白)及鸡毛菜(大白菜秧)等也多。在其中钙和铁的含量深色青菜叶比浅色系者一般要多1~2倍到数十倍;胡萝卜素、维生素B2及维生素C要多5~10倍或10倍之上。叶菜类的叶子越薄营养成分成分也越高。西兰花、荠荠菜也是深色叶菜类,也带有丰富多彩的所述碳酸盐与维生素,因他们含盐酸量高,使钙不可以消化吸收与运用,但其他营养元素与营养成分彻底能够与所述深色叶菜类匹敌。

一般蔬菜的营养元素是啥?蔬菜是大家不可或缺的食品类,世界各国均有栽种,生长发育时节较短,有的一年以内可连续不断栽种3~4次。它是在我国老百姓关键副食品之一,其营养元素有以下特性:

“深色”蔬菜营养价值高

1、带有各种各样碳酸盐,可与其他食材中的酸碱性成份起水解作用。钾、钙、铁的含量都较丰富多彩。

2、维生素,非常是水溶维生素含量较多。是身体维生素的关键来源于之一。

3、根除、茎、鲜豆类食品含糖分较多外,一般含糖分均在10%下列,有的少至1%上下。

4、除鲜豆荚类蛋白质含量较高外,一般均在1~3%中间。碳水化合物构成较弱,在其中蛋氨酸及磷酸氢钙含量较低。从蛋白的质与量两层面而言全是较差的。

5、人体脂肪含量非常少,一般蔬菜的茎、叶、苔及花所含人体脂肪大多数小于0.5%,因而蔬菜只有提供小量能源。

6、蔬菜水分含量多,均值在80%之上,含酶也丰富多彩,因此新鮮蔬菜不容易储藏。

7、蔬菜含有甲基纤维素。甲基纤维素虽不被身体消化系统消化吸收与消化吸收,但可添充肠胃并推动肠道蠕动,使肠胃內容物不至于沉积太久,而成绵软的排泄物排出来。蔬菜类型多种多样,不一样地域与时节所栽种的种类有非常大区别,所含营养元素也大不一样。依据营养元素的特性,蔬菜分为鲜豆类食品、根茎类、嫩茎、叶、花类、瓜果蔬菜类及山野菜类。

会员福利
加微信
约咨询 听好课 找导师