令人惊讶的营养认识误区

要掌握食物的营养成分，千万别只记牢好多个说白了的“意味着”，实际上，许多食物的营养成分不比他们差，只不过是名气较低罢了。因而，健康的饮食无须局限于某类食物，最关键的是各种食物的有效配搭。

不清楚何时刚开始，大家对食品类中的营养成分刚开始拥有一种单一化的观点。提及一些营养元素，一定会让大家想起某类食品类，而说到一些食物，也通常会让大家想起某类与营养成分相关的成份。 例如，一说到维生素C，大家立刻便会想起青柠檬和橘子;一说到钾，大家一定会想起香蕉;一说到胡罗卜素，大家毫无疑问会想起红萝卜;一说到西兰花，立刻便会想到盐酸;一说到莴笋，一定会想起降血脂…… 实际上，食物的身心健康功效，是不可以那样单一化的。许多食物的营养成分实情，会致大家十分诧异!不相信吗?看一下下边好多个食物营养成分的事例： 到底是谁食物中的含钾冠军 山芋中常含的钾，比香蕉多50%上下。实际上，全部甘薯全是钾元素的极佳来源于。要是把一碗米饭换为一样木薯淀粉含量的马铃薯，摄取的钾就能提升10倍!小便量很大的人，如糖尿病患者、结石患者、高尿酸血症人、血压高患者等，及其吃盐味过重的人，非常容易损害过多的钾，吃甘薯取代正餐确实是个好点子。 实际上，在绿叶蔬菜之中，钾含量超出香蕉的数不胜数，例如西兰花、芥兰、莴笋叶、芥蓝菜、荠荠菜、紫背天葵等。即然我们中国人能吃到种类丰富多彩的青菜，又何苦一定要和不喜欢吃素菜的欧洲人一样有求于香蕉呢?

镁的真实好来源于

镁针对强壮人体骨骼、操纵心率都很重要，还被称作“抗压能力营养元素”。但是一说到镁，大家一般还会想到香蕉。实际上，它只不过新鲜水果中的含镁冠军罢了。基本上全部的墨绿色叶菜全是镁的好来源于，含量可以做到乃至超出香蕉中的水准。原因非常简单：每一个叶绿素分子结构之中都带有一个镁离子，因此色调越绿，含镁越多。 另一个镁的最好来源于是干果和種子类，例如吃50克西瓜子，就等同于吃200克青菜的镁。但是，绿叶子蔬菜的热量仅有香蕉的三分之一，干果的二十分之一上下。因此，假如怕胖得话，吃青菜填补钾和镁才算是最好的选择。

不吃水果蔬菜也可以填补维生素C

一般都觉得西红柿是蔬菜水果中的维生素C引领者，实际上，马铃薯中常含的维生素C比西红柿还多!不但马铃薯，红薯、山芋、淮山药等甘薯食品类都带有许多维生素C。各种各样绿叶蔬菜之中含有的维生素C，大部分都超出西红柿。 辣椒确实是蔬菜水果中的维生素C冠军，但它酸值较低，维生素C在烹饪之中的损害较为大。虽然马铃薯的维生素C含量仅有辣椒的三分之一，但因为木薯淀粉对维生素C具备强劲的维护功效，马铃薯在蒸制全过程中的维生素C损害不大。因此，假如用马铃薯做正餐，即便已不吃别的的水果蔬菜，维生素C也可以考虑身体的必须。以往东北人冬季吃不到蔬菜水果，很多人却并不欠缺维生素C，由于她们常常用马铃薯和地瓜作正餐。

要掌握食物的营养成分，千万别只记牢好多个说白了的“意味着”，实际上，许多食物的营养成分不比他们差，只不过是名气较低罢了。因而，健康的饮食无须局限于某类食物，最关键的是各种食物的有效配搭。一种食物你没喜欢，彻底可以用别的食物来取代，那样是否会更轻轻松松、更开心呢?