让小孩吃出聪明挑不出“刺”

淡水鱼营养丰富，极为合适婴儿服用，经常吃可以让小孩变得更聪明。但对用餐尚不娴熟的小孩而言，挑刺难度系数很大，爸爸妈妈经常要替小孩择刺，危害用餐速率和氛围，有时候一些未择整洁的鱼肉还会继续刺伤小孩。

如何吃鱼才可以又便捷又安全性呢？下边3款“鱼肴”存放叫你找不出刺来。

三色虾丸

原料：大青鱼（或鲤鱼）肉100克，胡萝卜、辣椒、姜蒜末各10克、食用油10毫升、骨头汤150毫升、生鸡蛋1枚、水发木耳5克，香油、食盐、米酒、木薯淀粉、葱姜水各适量。

做法：

1．将鱼类去刺，斩泥，分3次加鸡蛋清、食盐、葱姜水、木薯淀粉和适量骨头汤顺一个方位搅均。　　2．将鱼类泥揉成肉丸子，逐一放进80℃的水锅中，灶火汆熟、捞起来。 　　3．将胡萝卜、辣椒、黑木耳滚刀块。 　　4．起油锅，灶火下姜蒜末煸香，再放进胡萝卜、辣椒、黑木耳，略炒，加上所余骨头汤。 　　5．胡萝卜熟后，用水淀粉勾芡，下入虾丸，浇上香油即成。

作用：提高胃口，防止缺乏营养。

拌鱼米

原料：鲜大黄鱼1尾，食盐、白醋、鸡精、香油、香莱末、姜蒜末各适量。

做法：

1．将鱼按常法清洗煮熟后，去骨质增生，净肉斩碎。 　　2．鱼类与调味品拌均，撒上香莱末就可以。

作用：填补钙、铁，益脑益智类，提高胃口。

提醒：不适合过多，以防生痰发疮。小黄鱼的钙、铁成分为黄鱼的3倍。

熘鱼片

原料：鲩鱼一条，胡萝卜片、辣椒片各20克，食用油、生抽、白醋10毫升，食盐10克，食用油30毫升（实耗15mL），蛋清一个，食盐、米酒、木薯淀粉适量。

做法：

1．鱼去头后，片成两块，去骨削皮，取中区肉约150克切割成1~2mm厚的片，再在鱼片中放进蛋清一个，食盐、米酒、木薯淀粉各适量，翻拌。 　　2．灶火起油锅，油四五成热时滑进鱼片，当心煸炒，至鱼片变为奶白色断生后，捞起来。 　　3．锅内留底油，下入葱蒜末炒香，再下入胡萝卜片、水发木耳和辣椒片，然后下入食盐、米酒适量，待菜炒过后，下入鱼片，略翻就可以。

作用：提高胃口，防止缺乏营养。

提醒：剁椒鱼头尾等边角料可另做汤类。

鱼类营养丰富，是孩子补充营养的重要食物，可以给孩子多吃，但是要合理科学搭配，这样孩子吃了才可以变得更加聪明噢。