科普：各种营养素来源于哪些食物？

各种各样的营养素是我们身体生长发育不可缺少的，而食物是我们获取这些营养的直接来源，那么我们该如何辨别食物含有的营养呢?今天网编给大家科普一下：

含蛋白较多的食物

畜类食物中以蛋类食品(鸡、鸭、鹅、鸡蛋)、猪瘦肉(猪、羊、牛、禽畜肉等)、奶类(人、羊、牛奶)、淡水鱼(谈水、海面)、虾(谈水、海面)等含量丰富多彩。天然植物食物中以大豆、豇豆、花生、核桃仁、西瓜籽含量较多，米、麦中也有小量的蛋白。

含人体脂肪较多的食物

动物油脂，如动物油、鱼油;食用油，如菜籽油、花生油、大豆油、香油。肉类食品、蛋、大豆等也带有人体脂肪。

含糖分较多的食物

谷物：米、面、苞米;淀粉类食物：芋头、马铃薯、山芋、黑豆、扁豆;糖原：果糖、葡萄糖、绵白糖、麦芽糖浆;也有新鲜水果、蔬菜水果。

含矿物较多的食物

1.含钙量较多的食物：豆类食品、奶类、鸡蛋黄、骨骼、墨绿色蔬菜水果、谷糠、麸皮、花生、海带丝、紫菜等。

2.含磷量较多的食物：杂粮、大豆、豇豆、花生、马铃薯、硬豆类蔬菜、肉、蛋、鱼、虾、奶类、肝部等。

3.铁元素较多的食物：以肝部中铁元素最丰富多彩，次之为血、心、肝、肾、黑木耳、猪瘦肉、蛋、青菜、青菜、芥菜疙瘩、白芝麻、豆类食品、海带丝、紫菜、杏、桃、李等。谷物中也带有一定量的铁制。

4.含铁较多的食物：海带丝、奶类、蛋类食品、杜蛎、黄豆、四季豆、荷兰豆等。

5.含碘较多的食物：海带丝、紫菜等。

6.含硒较多的食物：海鲜产品、肝、肾、肉、稻米等。

含维生素较多的食物

1.含丰富多彩维生素A的食物：鱼肝、牛乳、鸡蛋黄、蔬菜水果(紫花苜蓿、红萝卜、番茄、冬瓜、芋头等)、新鲜水果(杏、李子果、大樱桃、山楂果等)。蔬菜水果及新鲜水果中常含的胡罗卜素，即维生素A的原名。

2.含维生素B1较多的食物：谷物、麸皮、糠秕、豆类食品、肝类、肉类食品、蛋类食品、奶类、新鲜水果、蔬菜水果等。

3.含维生素B2较多的食物：肝、肾、鸡蛋黄、酵母菌、牛乳、各种各样叶菜(西兰花、芥菜疙瘩、莴笋等)。

4.含维生素C较多是食物：新鲜水果、新鲜水果和豆芽菜等。

5.含维生素D较多的食物：鱼油、鸡蛋黄、牛乳及食用菌、干菜。

6.含叶酸片较多的食物：酵母菌、肝及绿叶蔬菜。

来自各种各样食物和饮用水。