营养知识：藕的营养和功效

中医学觉得，生藕这一产妇营养美食性寒，性平入胃，可消瘀散血、清躁热，止呕渴。根据营养知识，适用渴不欲、醉酒、咯血、呕血等症。女性生完孩子禁吃吃凉性，只有在不忌藕，便是由于藕有非常好的消瘀功效，故民俗有“新采嫩藕胜御医”的饮食健康的说法。

熟藕 这一产妇营养美食，其性也由凉变温，有健脾养胃补阴，健脾益气的作用，是一种非常好的食疗上品。而用藕生产加工做成的莲藕粉，既富营养成分，又便于消化吸收，有益气养血活血，调变健脾开胃之作用。

在平常服用藕时，大家通常去除藕节无需， 实际上藕节是一味知名的活血灵丹妙药，其味甘、涩，性温，含丰富多彩的鞣质、天门冬素，治疗各种各样流血如呕血、咯血、小便带血、大便出血、子宫异常出血等症。民俗常见藕节六七个，捣烂加适当老红糖泡服，用以活血，饮食健康的功效甚高。

藕的营养成分

根据营养知识，藕带有木薯淀粉、蛋白、维生素C等多种营养及天冬碱、蛋白质碳水化合物、葫芦巴碱、干酷基酸、绵白糖、果糖等。鲜藕带有20%的糖原化学物质和丰富多彩的钙、磷、铁及多种多样维生素。直接生吃鲜藕能清热解毒解烦，止渴止呕;如将鲜藕榨取取汁，其作用更甚，煮开的藕茯苓功效辛温，能健脾养胃，益血补心，故主补五脏，有助消化、解渴、生津止渴的作用。

藕也可做成藕原汁、藕蜜汁、藕生姜汁、藕果汁、藕梨汁等清爽解暑的饮品。藕还可生产加工成莲藕粉、果脯和胶襄，是老幼妇孺及病人的优良滋补品。

藕这一产妇营养美食的营养元素很高，每100克藕里就带有下列多种多样营养素：发热量70.00(卡路里)钾243.00(mg)磷58.00(mg)叶酸片10.30(mg)铜0.11(mg)镁19.00(mg)糖分16.40(克)钙39.00(mg)维生素C44.00(mg)钠44.20(mg)蛋白1.90(克)膳食纤维素1.20(克)铁14.00(mg)硒0.39(mg)维生素A3.00(mg)锌0.23(mg)胡罗卜素20.00(mg)人体脂肪0.20(克)锰1.30(mg)维生素E0.73(mg)维生素B20.03(mg)维生素B10.09(mg)维生素B60.05(mg)维生素b30.30(mg)