营养搭配：芝麻油的功效和作用

根据营养分析，我们知道芝麻油通称色拉油，别名香油，是以芝麻为原材料生产加工制得的食品油，可帮助补充孕期营养，属半油酯，是顾客钟爱的调味料。为了更好地进行营养搭配，芝麻油依据香气特性分成两大类：

根据营养分析可知，一是香油，具备浓厚或明显的芝麻油香气。芝麻中的独有成份经高溫熬料处理工艺后，转化成具备独特香气的化学物质，导致芝麻油具备与众不同的香气，不同于别的各种各样食品油，故名香油。香油按制作工艺分成小磨香油和体制香油二种。

二是一般芝麻油，香气口味淡。用一般的压榨法、浸取或别的方式 生产加工制得。

因为芝麻油中带有一定总数的维生素E和芝麻油中独有的芝麻酚、芝麻酚林等化学物质，这种化学物质的抗氧化能力极强，因而芝麻油比别的食用油更宜存储，而且便于补充孕期营养。

不论是机榨芝麻油還是小磨香油，其油酸大致含油量酸35.0-49.4%，脂肪酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收消化率达98%。芝麻油中不但没有对身体危害的成份，并且还带有非常丰富多彩的维生素E和非常丰富的脂肪酸。常常服用芝麻油可调整毛细管的渗透作用，提升人体细胞对氧的吸收力，改进血液循环系统，推动性激素生长发育，防衰老维持春青。因此 芝麻油是服用质量好，营养成分高的优质植物油，有利于营养搭配。

每100克芝麻油中常含微量元素 发热量898大卡尼克酸0mg钙9mg蛋白0克维生素b20mg镁3mg人体脂肪99.7克维生素b30mg铁2.2mg糖分0.2克维生素C0mg锰0.76mg膳食纤维素0克维生素E68.53mg锌0.17mg维生素A0mg碳水化合物0mg铜0.05mg胡萝卜素0mg钾0mg磷4mg视黄醇0.1mg钠1.1毫克硒0mg

芝麻油的作用和功效

1、防衰老

芝麻油中含丰富多彩的维生素E，具备推动细胞分裂和防衰老的作用。除此之外，芝麻油被称作血管的清洗剂，有益于护肤、去斑和改善视力，因而最有利于中老年防衰老。芝麻油中的大豆卵磷脂，也有护肤、去斑(关键为老人斑)、防止掉发和太早出现白发的作用。

2、维护毛细血管

芝麻油中带有40%上下的脂肪酸、棕榈酸等不饱和脂肪，非常容易被身体溶解消化吸收和运用，以推动碳水化合物的新陈代谢，并有利于清除血管内壁的堆积物。芝麻油可阻拦身体造成过氧化物脂类，进而保持细胞质的详细和作用一切正常，也可避免身体别的成份遭受脂质过氧化物的损害，还可降低身体脂类的累积，对清理血管垃圾和维持毛细血管延展性均有不错的实际效果。

3、促进消化

顽固性便秘病人，早中晚空肚喝一口芝麻油，能促进消化。

4、缓解酒烟危害

有吸烟习惯性和酗酒的人常常喝些芝麻油，能够缓解烟对牙、牙齿、口腔粘膜的立即刺激性和损害，及其肺脏烟斑的形成，另外对烟焦油的消化吸收也是有相对性的抑制效果。喝酒以前喝些芝麻油，则对口腔内部、食管、胃贲门和胃粘膜具有一定的维护功效。

5、缓解干咳

临睡前喝一口芝麻油，第二天醒来后再喝一口，干咳能显著缓解，坚持不懈数日可痊愈干咳。

6、保护嗓子

常饮芝麻油能提高喉部延展性，使咽喉张合灵便强有力，对喉咙沙哑、慢性咽炎有优良的修复功效。播音主持人、老师、节目主持人、知名演员如出現喉咙沙哑、喉部疲惫，或有声带水肿时，喝些色拉油有修复作用的功效，对医治也是有益处。

7、治鼻炎

慢性鼻窦炎病人，用消毒棉球蘸取芝麻油擦抹鼻孔伤处，一次奏效，2次病症全除。

8、保护肝脏

近期研究发现，芝麻油对由四氯化碳造成的亚急性肝部阻碍和轻度脂肪肝也是有优良的医治功效;芝麻油能快速减少喝酒造成的血中酒精含量和尿溴化氢浓度值，对肝部也可具有维护功效。

芝麻油怎么保存

芝麻油保存期一般是十八个月，放到电冰箱中冷冻达到2年之上。芝麻油非常容易霉变，在常温状态储放最好是不必超出十二个月，缘故是芝麻油霉变是一个渐变色的全过程，它的渐变色的全过程并不是可用鼻部和双眼能精确分辨的，以便自身的身心健康，最好在保存期内以最少的時间吃了，防止长期储放。

绝大多数的香油全是罐装，也有一些是用花生、芝麻现炸的香油，在储存的情况下最好放进一个口子的玻璃瓶子中，那样香油的香气并不会释放非常大，随后在瓶中放进适当的食盐并使盐充足的融解，直到沒有食用盐沉定后置放在阴凉的地方一段时间，这时候你见到的香油十分清澈，再把香油倒进玻璃瓶子中，这时候的香油能够维持一到2年的時间而不容易变味儿和失香。而香油一般储放的地区最好荫凉能够自然通风的地区，但也不必放进电冰箱里，那样会非常容易结晶体，危害服用。

芝麻油孕妇能吃吗

孕妈妈是可以吃芝麻油的，芝麻油的关键原材料是芝麻，关键营养元素是脂肪酸和脂肪酸，别的也有花生酸、维生素E、棕榈酸等。有协助增加抵抗力、润嗓护嗓、缓解咳嗽、养颜美容、促进消化等作用。孕妈吃些芝麻油是有益处的。最先芝麻油中含有丰富多彩的维生素E，可协助孕妈妈预防怀孕期间肌肤越差;次之芝麻油有促进消化的功效，孕妈吃些可防止严重便秘。倘若已患严重便秘的孕妇能再早中晚空肚喝些芝麻油，有利于缓解便秘。

孕妈吃色拉油特别注意：孕妈吃芝麻油，一次不必过多;若是严重便秘期内服用，每一次1、2滴就可以。孕妈妈在选购时也要留意辨别真伪色拉油，防止购到假的色拉油，不利身心健康。

芝麻油如何选

1、颜色：纯香油呈暗红色或广东麻将带黄，如掺加别的油，色就不一样。掺食用油呈深咖啡色，掺米糠油呈黑红色。针对掺入别的食用油的商品，也可选用水试法：用筷子醮一滴香油滴到平静的水面上，纯香油会展现出没有颜色全透明的薄薄大油珠，造假的则会出現偏厚较小的油珠。

2、清晰度：一般性价比高的香油清晰度好，无混浊。

3、有没有沉淀：性价比高的无沉淀和悬浮固体，黏度小。

4、有没有层次状况：香油对温度非常比较敏感，因此 在温度较低时有可能层次。若在常温状态有层次、0℃下黏度无持续上升(国家行业标准在做冷藏实验时在摄氏度零度储放5.5时，不结冰为达标)，不凝则很可能是造假的掺杂油。若在什么温度下都无层次，表明香油中添加了防寒防腐剂。

5、查询商标logo：留意保存期和原厂期，无企业名、生产地、产品质量标准编号的，要非常警醒，非常要留意其原材料或调料。

6、价钱：参照芝麻价钱，一般2.5~3斤芝麻出一斤香油，价钱过低的显著是香料勾调的假香油。

芝麻油能够擦脸吗

芝麻油是一种植物油，植物油脂成分比较丰富，营养成分也非常高。可是不建议应用芝麻油擦试脸部等肌肤，不然会难以清理整洁，便会造成 皮肤毛孔产生阻塞，危害新陈代谢废弃物的排出来，将会会使脸上痘痘和黑头粉刺等闭口粉刺很多滋长，从而便会引起一系列的皮肤问题。但是假如肌肤出現擦破状况时，能够在清理整洁后擦抹一点香油，有益于创口的痊愈，防止肌肤处留有显著的疤痕，有利于补充孕期营养。