鹌鹑蛋的营养价值知多少？

鹌鹑蛋比鸡蛋贵许多，有时候一斤鹌鹑蛋的价钱是一斤鸡蛋的二倍。那么鹌鹑蛋的营养价值确实那么高吗?第四军医大学唐都医院中医科办公室主任叶琳说，同样净重的鸡蛋和鹌鹑蛋所含营养元素实际上基本相同，差别并不大，不过确实也含有婴儿需要的7大营养素，是婴儿营养中不可缺少的部分。说起区别具体表现在四个层面：

1.鸡蛋里维生素D的含量是鹌鹑蛋的4倍之上。

2.鹌鹑蛋中的B族维生素含量超过鸡蛋，非常是维生素b22的含量是鸡蛋的2倍，它是生物化学主题活动的輔助酶，能够 推动成长发育。

3.鹌鹑蛋中的碳水化合物含量超过鸡蛋。

4.鹌鹑蛋中的不饱和脂肪酸含量高过鸡蛋。

鸡蛋、鹌鹑蛋中蛋白、人体脂肪、糖分的含量基本相同。

因为鹌鹑蛋的价钱是鸡蛋的2倍上下，而他们的营养元素又相距并不大，全是优质蛋白，吸收率都好，因此生活起居中何不以鸡蛋主导，那样更经济发展、服用更简单些。自然，对不一样的群体還是能够有所差异的。例如5岁下列的儿童，能够挑选吃鹌鹑蛋，每天3~4个为宜(3~4个鹌鹑蛋等同于一个鸡蛋)，由于一样净重的鹌鹑蛋中不饱和脂肪酸的含量高些，有利于小孩的脑部发育。

无论是鹌鹑蛋還是鸡蛋，以蒸或煮的方法吃最好是，消化吸收吸收率基础能够做到100%，所以说鹌鹑蛋的营养价值跟鸡蛋差异不大。