饮食中的最佳“黄金搭档”

合理膳食是指一日饮食搭配中适合剂量的粮谷物、豆类食品、肉蛋奶类、水果蔬菜类和植物油脂类，且几类食物相配恰当的一种饮食。具体来说，应保证下列10种相配。

饮食搭配中的最好“黄金搭档”

1.大小粮相配：日常饮食中提升杂粮有利于预防肝癌、老人斑、严重便秘等，并且还有利于减肥瘦身。

2.主副食相配：日常饮食中应将正餐和副食品统一起來。

3.干稀相配：冬季进补的理想化食物：川芎姜片羊汤;芳香化湿佳品：红小豆炖鲤鱼汤;催奶佳品：莴笋泥鳅豆腐羹;益智类佳品：黑芝麻糊及红楼梦中记述的6种粥(红大米粥、碧梗粥、红枣粥、鸭子肉粥、腊八粥及燕窝粥)，也有敦煌文化宝藏中发觉的“神仙粥”(由伏苓、淮山药和稻米构成)等均为干稀相配的典型性意味着。

4.色调相配：食物一般分成5种色：白、红、绿、黑和淡黄色。一日饮食搭配中应兼具所述5种色的食物。

5.营养元素相配：非常容易过多的为人体脂肪、糖分和钠;非常容易欠缺者为蛋白、维他命、一部分碳酸盐、水和膳食纤维素;高蛋白低热量的食物有鱼类、虾类类、兔子肉、蚕蛹、莲籽等;含有维他命、碳酸盐、膳食纤维素的食物有水果蔬菜类和杂粮等;水为一种关键的营养元素，每天应食用4杯之上的水。

6.强酸强碱相配：食物分成偏酸和呈偏碱食物。主要是依据食物被身体摄取后，最后使人体血液偏酸還是偏碱区别的。近几年来，因肉制品摄取过多，导致血夜碱化，引起富贵病，应引起重视。

7.热相配：吃直接生吃活已经变成一种时尚潮流。生吃蔬瓜果蔬菜、新鲜虾、银鱼等能够摄取大量的营养元素。吃直接生吃活务必留意食品卫生安全。

8.皮和肉相配：连皮带肉一起吃渐成时尚潮流。如鸡蛋、小蜜橘、红枣、花生仁等带皮一起吃营养成分高些。

9.茯苓功效相配：食物分四性五味。四性就是指寒、热、温、凉;五味就是指辛、甘、酸、苦、咸。依据“辩证施膳”的标准，不一样病症应取用不一样茯苓功效的食物，一般标准是“热者寒之，寒者热之，虚则补之，其实泻之。”依据“应时而变”的标准，不一样时节应取用不一样茯苓功效的食物，如冬天应取用湿热性食物：牛肉、鹿肉、牛鞭、姜片等，尽量避免吃寒性性食物。五味也应当相配起來，不可以光吃甜的而不吃苦耐劳的。

10.烹调方法相配：常见的烹调方法有蒸、炖、清炖、炒、溜、汆、炸、涮等。单一的烹调方法，如烧、炸、炒非常容易造成肥胖症。应多采用汆、蒸、涮等烹调方法。

普遍饮食搭配的品质相配

从当代营养成分科学研究见解看，二种或二种之上的食物，假如配搭有效，不但不容易“相冲”，并且还会继续“相生相克”，具有营养成分相辅相成、紧密联系的功效。

1.白芝麻配海带丝：同煮能具有美容护肤、延缓衰老的功效。

2.牛肝配西兰花：牛肝、西兰花都具备补血补气的作用，一荤一素，紧密联系，对治疗贫血有神效。

3.黑米配现磨咖啡：把黑米煮熟碾碎粉末状，再加牛乳、白砂糖就能够喝。黑米营养丰富，对治疗痣疮，严重便秘、血压高等有不错的功效;现磨咖啡能醒神，拌以黑米，更具有口味自做营养成分水果汁给孩子解暑

4.牛羊肉配马铃薯：牛肉营养使用价值高，并有健脾养胃的功效。马铃薯与之同煮，不仅味儿好，且马铃薯带有丰富多彩的维他命，能具有确保胃粘膜的功效。

5.百合花配生鸡蛋：有滋阴润燥，清宁心安神的作用。中医学觉得，百合花清痰水，补亏虚，而鸡蛋黄则能除躁热，补阴血，二者放糖调养，实际效果更优。

6.牛肉配姜片：牛肉阴补阳生暖，姜片散寒防寒保暖，互相配搭，暖上加暖，另外还可驱风邪，并能冶疗寒腹疼。

7.野生甲鱼配密糖：带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、多种营养元素，并带有心酸、本多酸、氯化镁等，实则难能可贵的强身健体剂，对心肌梗塞、胃肠疾病、缺铁性贫血均有功效，还能推动生长发育，防止衰退。

8.鹅肉配淮山药：老鸭既可填补人体水分，又可补阴，并可清热解毒止咳化痰;淮山药的补阴法律效力更强，与鹅肉共食，可清除油腻感，润肺实际效果更优。

9.鲫鱼配白醋：鲫鱼自身有涤水之功，身体浮肿除慢性肾炎外大多数是湿肿;白醋有清热利湿的作用，若与鲫鱼共食，清热利湿的作用增长。

10.肉类食品配蒜头：据科学研究，维生素b2在人体内滞留的時间很短，吃荤时吃点蒜素，能增加维生素b2在人体内的等待时间，对推动血液循环系统及其尽早清除身体疲乏，提升身体素质等都是有关键营养成分实际意义。因而，饮食中吃荤的情况下，别忘记吃几瓣蒜头。