海洋蔬菜：孩子健康好伙伴

现代科学家倡导的食材离大家越来越远越好，也越健康，因此，大家的眼光大量地看向了海洋，继深海鱼、贝壳类等食材的营养成分被大家认可以后，海洋蔬菜愈来愈遭受高级营养师的亲睐，国外，很多尊称他们为“长寿菜”，妈妈在给自己的小孩选择食品类时可不可以忽视了。

海洋蔬菜，学名是藻类，有70多种多样，大家了解的有：海带、紫菜、石花菜、裙带菜等，这种食物卡路里低，蛋白、糖分、甲基纤维素、矿物和维生素的提供很丰富多彩，值得一提的是，在孩子成长发育阶段中，最有风采的是他们的特异性成份：

1.碳水化合物 蛋白是性命的物质条件，是生命中第一关键的化学物质，也是孩子的成长不能缺乏的成份，蛋白是由碳水化合物构成的，身体仅有在得到各种各样碳水化合物时才可以生成蛋白，在其中一些碳水化合物务必从食材中获得。海洋蔬菜的蛋白中常含蛋氨酸和胱氨酸极其丰富，是一般畜类食品类所缺乏的，因此海洋蔬菜和畜类食品类配搭能开相辅相成功效。像海带烧肉、紫菜清蒸鱼，被权威专家觉得是富有营养成分的高蛋白食物菜式。

2.矿物 矿物即碳酸盐，是组成人体细胞和保持一切正常生理学主题活动所必不可少的各种各样原素。自新生儿出生刚开始，母亲就被告之要确保小宝宝的营养成分全方位，维持营养搭配，酸碱。食疗好于保健品，海洋蔬菜含有碳酸盐，是饮食疗法上品，海带和紫菜的含碘高是大家都知道的，他们的含钙也很高，尤其是海带，它的含钙是牛乳和黄豆的5倍，并且它的含铜量是牛肝的6倍，白芝麻的30倍。这种营养元素能合理防止甲状腺结节、佝偻病症状、贫血等。 海带和紫菜的含钾量也很高，是典型性的碱性食物，能调整血夜的酸碱。

3.维生素 维生素是孩子的成长生长发育所必不可少的多种多样有机物的统称，纯天然存有于食材中，务必根据饮食搭配提供，缺乏时候患相对性应的注意力不集中症状。海洋蔬菜中的维生素十分丰富多彩，如：维生素C、B1、B2、B6、E，也有泛酸、叶酸片等，在其中维生素B12为陆上蔬菜所少见。除此之外海洋蔬菜中还存有着独特的叶黄素、叶绿素、岩藻鞘磷脂等，都具备维生素的生理学特异性。

4.糖分 海洋蔬菜成份中50%～60%是糖分，带有丰富多彩的含糖量，如：褐藻酸、甘露醇等，生物学家确认：褐藻酸有预防白血病的功效，还能阻拦辐射危害化学物质在肠胃的消化吸收，并快速排出来身体之外，具有防辐射的功效。当代日常生活的小孩，自小就触碰电视机，也有电脑上、微波炉加热、电磁炉等，并且空气污染、有机废气污水的排污，让母亲十分担忧，海洋蔬菜的防辐射、抗污作用对小孩起一定的维护功效。

特别提示：

●紫菜经发制后若显紫蓝色，表明它生长发育的渔区内的海面被有毒物质环境污染，这类有毒物质不可以经浸洗和加温而溶解，因此这类紫菜不可以服用。挑选紫菜以颜色紫红色，无细沙残渣、干躁为宜。

●服用海带前，大家经常长期在水中侵泡它，并尝试洗净上边一层白霜，认为是发霉化学物质，实际上那层白霜叫甘露醇，是有利成份，因此服用海带前，不必长期侵泡、用劲手洗，侵泡需水量为1：5就可以，以防丧失有利成份。

●身患支气管炎、慢性支气管炎、肾炎、皮肤过敏的小孩切勿服用海带、紫菜。

烹饪小窍门

烹饪时大家发觉海带不易烂，教你这几个常用招式：

●假如给你压力锅，难题就越来越简易了。先用压力锅把海带煮一下，尽管依据海带的材质、原产地、种类不一样，它的老嫩水平不一样，但一般有五分钟上下就可以了。

●放少量食碱、加几株西兰花或滴少量醋，都可以促进海带煮得又软又烂。

●将海带先干蒸房三十分钟，再换清小水泡一夜，便会越来越又脆又嫩，用于烧、炒、拌凉菜均可。

生活中小菜谱

海带拌白菜：将海带、大白菜切割成丝，锅里加水烧开后将大白菜、海带各自绰水捞起来，用凉开水冲一下，挤干水份，添加盐、色拉油、鸡精搅拌，摆盘。

紫菜鸡蛋卷：将鲜虾洗净斩成茸，放碗里加鸡蛋清、生姜水、米酒、葱段、鸡精、盐和适当冷水拌成馅，将生鸡蛋磕入碗中，放盐搅拌，倒进锅中烙成饼，抹上虾茸，再铺一层紫菜，随后翻卷，放到盘里，上笼煮熟，将煮熟的鸡蛋卷打花刀摆盘就可以。

香菇海带汤：香菇去柄洗净，绰水控干，切条，海带泡开洗净，切条，热水烫过。倒进酸菜鱼火锅，加香菇丝、海带丝，煮沸，加青菜、盐、鸡精、猪板油，烧滚就可以。

猪排骨(香肠)东瓜海带汤：猪排骨洗净绰水，捞起来，斩成一小块，放到锅里加姜、葱、沸水炖一段时间，添加海带，再炖，九成熟时，添加切一片的东瓜，再次炖至熟，放盐、鸡精调料。

紫菜蛋汤：将紫菜掰成一小块，自来水侵泡后控干，生鸡蛋磕入碗中搅拌，锅中倒进适当沸水，放进紫菜烧开，倒进生鸡蛋，放盐、生抽，烧开，装在碗里，再淋上色拉油。

因此，海洋蔬菜越来越受人们青睐也不是没有原因的，不仅是因为健康，更重要的是因为它的营养成分。