吃不好食用油，孩子易学习障碍

“假如不高度重视食用油的营养成分难题，被害较大的是小孩，健康问题的来源很有可能就是食用油带来的。”在此前上海市一担坊植物油脂企业举行的全国性第一届特殊食用油脂学术研讨会上，我国优生研究会脂类技术专业联合会主委刘泽伦专家教授强调。

在我国现阶段很多少年儿童血夜中的ω-6族脂肪酸已经是ω-3族的30倍至40倍之上，而英国现有研究发现，在出現个人行为、学习困难的少年儿童血夜中，ω-6族脂肪酸显著比ω-3族脂肪酸多。 ω-6族脂肪酸和ω-3族脂肪酸全是食用油中常含的脂肪酸，ω-6族主要是脂肪酸，ω-3族主要是亚麻酸。小孩血夜中ω-6族脂肪酸超出ω-3族脂肪酸，是由于平常食用油摄取量超标准，现阶段销售市场上绝大部分食用油中带有较多的ω-6族的脂肪酸，缺乏乃至极缺ω-3族的α-亚麻酸。 此外，小孩摄取的动物性人体脂肪超额。

如今的动物大多数由散养改为饲养，再加饲养精饲料，动物身体的脂肪酸占比由原来的ω-6族脂肪酸和ω-3族脂肪酸近乎相同，变为如今带有过多的ω-6族脂肪酸而极缺ω-3族脂肪酸，有的ω-6族脂肪酸含量已经是ω-3族脂肪酸含量的20几倍。 ω-6族的脂肪酸关键存有于大豆油、食用油和葵花油中，而ω-3族的α-亚麻酸含量较高的是紫苏籽油和亚麻油，分别是62%～65%。要想更改当今ω-6族脂肪酸摄取过多而ω-3族脂肪酸过少的不平衡情况，刘教授明确提出在控制人体脂肪总摄取量的另外，改食含有脂肪酸的野山茶油或含有α-亚麻酸的多功能性食用调和油。除此之外，生产商在食用油的包裝上应当标志出关键脂肪酸的成份占比，供顾客参照。

有利于身心健康和人的大脑的脂肪酸是DHA、EPA、DPA、α-亚麻酸和脂肪酸，不利乃至危害于心、脑的脂肪酸是月桂酸、豆蔻酸、山萸酸(二十二烷酸)。