用奶制品烹制美食

黄油、奶油、奶酪，同是奶制品，却有着截然不同的口味。 黄油、奶油和奶酪——奶制品的巅峰之作奶品之冠——黄油黄油营养极为丰富，是奶食品之冠，因为五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黄油，足见其珍贵。黄油具有增添热力、延年益寿之功能。黄油、奶油、奶酪，同是乳制品，却拥有迥然不同的口感。

黄油、奶油和奶酪——乳制品的顶峰之作

奶品之冠——黄油

黄油营养成分极其丰富多彩，是奶食品类之冠，由于五、六十斤酸牛奶才可获取二斤上下的黄油，足见其宝贵。黄油具备增加供热、益寿延年之作用。

吃法：

自古以来游牧民在严冬时节人和动物受凉冻晕时，常见罐饮黄油茶、黄油酒来拯救。如今黄油是早饭包上不可或缺的原材料，与苹果酱配搭风味绝佳。

高脂肪美味可口的奶油

奶油比新鲜牛奶含的人体脂肪高于许多倍。奶油因人体脂肪高，是一种高能源的食品类，维生素D的成分也相对的多，但奶油含的蛋白、乳清蛋白、矿物、钙、磷等则相对的偏少。

吃法：

市面上的鲜奶油一般有二种，一种是淡奶油，含人体脂肪比新鲜牛奶的人体脂肪多5倍，常见它加进现磨咖啡、绿茶等饮品及其西餐厅红菜汤里，也用以制做夹心巧克力、西式甜点及冰淇淋等食品类的制做。此外也有一种更浓的奶油，用电动打蛋器将它打松，能够在生日蛋糕上揉成奶油花。

“金子”奶酪

1公斤奶酪产品萃取了10公斤牛乳的蛋白、钙和磷等身体需要的营养元素；与众不同的发醇加工工艺，使蛋白的消化率做到了96%-98%，被称作乳制品中的“金子”；对青少年儿童成长发育，中老年人改进身体素质，提升人体体力，提高身心健康有巨大的好处。

吃法：

现如今奶酪的类型和吃法愈来愈丰富多彩。除开制做欧式菜式，奶酪还能够切割成一小块，加上红葡萄酒立即服用，也能加在馍馍、吐司面包、曲奇饼干、汉堡里一起吃，或与沙拉、鲜面条拌食。奶酪因为它浓厚的奶味，能给许多食材增加口味，能够制做十分多的菜式，试一下您就知道。

妈妈们来尝试用这种乳制品烹饪出的不一样口味的美味小吃：

平衡营养膳食——奶油汤、奶油三文鱼

奶油汤

用料：甜玉米罐头、菌类、鲜奶油、盐

作法：1、将菌类切成片。2、甜玉米罐头及菌类放进水里烧开。3、添加适量鲜奶油和盐，留意一边拌和一边加，直至茶汤颜色粘稠就可以。

奶油三文鱼

用料：三文鱼肉250克，油麦菜100克，黄油、奶油、干白葡萄酒各50克，小麦面粉、蒜头、食盐、白胡椒粉、柠檬水各少量。

作法：1、将三文鱼清洗切一片。2、锅内放黄油烧开，倒进小麦面粉炒数分钟，加上做好的奶油和少量冷水，用文火烧开，边煮边搅，随后放进调味品和三文鱼片翻匀，一会儿后起锅，装进铺有油麦菜的盘里就可以。

春游轻巧餐——美味可口三明治

由于三明治制做简易，服用便捷，因此 备受大家热烈欢迎。做成美味可口的三明治最先必须由精麦子做成带有较多化学纤维质吐司面包。再添加些蔬菜水果(新鲜水果或历经烹饪过的都能够)，猪瘦肉，或是是一小块营养丰富的奶酪。

野兔是普遍的三明治原材料，可加黑胡椒粉调料。

烹饪体会心得：

·假如将法棍面包换为全麦面包口感，出示大量的甲基纤维素，营养成分指数值就高些了。·三明治搞好后若不可以立即服用，最好用锡纸包装起來，可维持其美味水平。·不适合擦抹过多的苹果酱或黄油，由于擦抹食品类中会带有较多热量。最好是添加些蔬菜泥或新鮮的青菜叶。

盛会美味可口餐——红葡萄酒芝士超级球

用料：

鸡肉600g、蒜茸1茶匙(5G)、葱末1茶匙(5G)、奶酪1片、辣椒一个、圆葱一个半、黑胡椒粉碎1茶匙(5G)、红葡萄酒1茶匙(5ml)、黄油1小块、香莱适当、盐1茶匙(5G)

作法：

1、鸡脯肉清洗抹干水，切割成2cm的丁。圆葱、青小辣椒切切丁。芝士切条。香菇牛肉加上料酒腌15分钟，放进沸水中汆烫至将熟捞出。2、锅内放进黄油，进行爆香黑胡椒粉碎、蒜茸、葱末，下鸡脯肉略炒数下，再放进红葡萄酒，添加芝士、圆葱、辣椒及小辣椒炒匀。

学好今天这几道奶制品菜肴，你就是那个最厉害的妈妈啦！