冬瓜炖排骨的做法及食用价值

冬瓜能利湿、清热解毒、祛毒，对浮肿肚胀、足藓、炎热、解渴、痛肿等有一定功效。也有解鱼毒、酒毒、止咳化痰作用。冬瓜炖排骨，营养搭配有效，口味清新，是正宗的传统式菜。

原材料

主要材料：冬瓜1000克。

调料：排骨1000克。

调味品：食用盐、拍姜各20克，鸡精、白胡椒粉各1O克，八角2克。

制作方法

(l)将冬瓜削皮去瓤，清理整洁，切割成3cm厚为的坨。猪排骨劈成4厘米长的条，浸洗整洁。

(2)将小炖桶置灶火上，加清水2000mL，烧开，倒进排骨一氽捞起来，倒去桶内开水，重进清水加2000mL，将氽好的排骨放进炖桶内，放进拍姜、八角，灶火烧开移文火煮焖一个小时，再添加冬瓜煮二十分钟，拣去拍姜、八角，加入食用盐、鸡精、白胡椒粉即成。

实际上在做冬瓜排骨汤以前，先把买回去的肉炖熟，这一時间有点儿长，等肉烂熟后，用清水洗干净，非常是肉上的油，随后在熬汤。

冬瓜排骨为人正直身体出示铁、多种营养元素、骨胶原蛋白、骨粘蛋白等，是出示儿童和老年人钙的非常好的来源于。冬瓜排骨汤味儿口味淡，吃起來很有可能会很热，可是对身体有非常好的清热解毒功效。可是柔弱的人及其孕妈妈不应多食，此汤利通作用很强。